Traditionnel. Délicieux. Tyrolien.

Chez nous à Berwang, un point fort culinaire suit l’autre – et ce depuis 1928.

Si vous étiez déjà une fois dans l’Hotel Singer à Berwang, vous savez : l’indulgence est à l’ordre du jour. Chaque jour, notre équipe de cuisine bien rodée prépare des délices créatifs que nous vous servons dans l’un des restaurants de notre hôtel de ski en Autriche avec spa. Devenu traditionnel, le « foie gras d’oie en manteau de gelée au Sauternes » figure en bonne place sur notre carte depuis les années 80. La recette a été inventée et longtemps gardée secrète par notre ancien chef Peter Holzknecht décédé il y a quelques ans. Lorsqu’il prit sa retraite en 2004, il a confié son secret à Florian Singer et à lui seul. Thomas Kunath, le chef actuel, a actualisé cette recette en l’adaptant à l’évolution des goûts. Elle est à présent parfaitement dans l’air du temps, assortie d’un lobe de foie d’oie poêlé. Choisissez cette recette pour votre menu de mariage dans l’Hotel Singer et entreprenez un voyage gastronomique inoubliable. Et le vin qui va avec ? Vous le trouverez dans notre cave à vins.